రెస్టారెంట్‌లో ఆహార ఖర్చును ఎలా లెక్కించాలి
రెస్టారెంట్ పదార్థాల ధర క్రమం తప్పకుండా మారుతుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి ధర సీజన్లతో మారుతూ ఉంటుంది మరియు అవసరమైన వస్తువులకు మీరు వేర్వేరు వనరులను కనుగొంటారు. మీరు మెను ఐటెమ్‌ను ప్రవేశపెట్టడానికి ముందు ఆహార ఖర్చులను లెక్కించడం వివేకం, కాబట్టి మీరు కస్టమర్ యొక్క ధరను నిర్ణయించడంలో సహాయపడటానికి ఈ నిర్ణయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వస్తువును అమ్మడం ప్రారంభించిన తర్వాత వాస్తవ ఆహార ఖర్చులను సాధ్యమైనంత దగ్గరగా లెక్కించాలి, మీరు నిజంగా మీరు .హించిన మొత్తాన్ని ఖర్చు చేస్తున్నారో లేదో చూడటానికి.
చిట్కా
మీరు మీ మెనూలో ఉంచే వస్తువు యొక్క ధరను నిర్ణయించడానికి, మొదట డిష్‌లోకి వెళ్లే ప్రతి పదార్ధం యొక్క ధరను పరిశోధించండి. ప్రతి బ్యాచ్ నుండి మీరు పొందే అమ్మకాల యూనిట్ల సంఖ్యతో బ్యాచ్ కోసం మొత్తం ఆహార వ్యయాన్ని విభజించండి. మీరు మీ అంచనాలను కలుసుకుంటున్నారా లేదా అనే ఆలోచనను అభివృద్ధి చేయడానికి మీరు మీ పదార్థాలను నిజంగా కొనుగోలు చేసి ఉపయోగించిన తర్వాత ఆహార ఖర్చులను తిరిగి లెక్కించడం ఉపయోగపడుతుంది.
మెనూ ఆహార ఖర్చులు
మీరు మీ మెనూలో ఉంచే వస్తువు యొక్క ధరను నిర్ణయించడానికి, మొదట డిష్‌లోకి వెళ్లే ప్రతి పదార్ధం యొక్క ధరను పరిశోధించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా అర టీస్పూన్ ఉప్పు వంటి చిన్న పరిమాణాలకు పదార్ధ ఖర్చులను తగ్గించడం కష్టం మరియు శ్రమతో కూడుకున్నది, కాబట్టి బ్యాచ్‌ల పరంగా తేలికగా ఉంటే లెక్కించండి. సాస్ వంటి అనేక మెను భాగాల కోసం, మీరు నిజంగా సింగిల్ సేర్విన్గ్స్ కాకుండా బ్యాచ్ లలో పని చేస్తారు కాబట్టి ఈ విధంగా లెక్కించడం మరింత అర్ధమే. ప్రతి బ్యాచ్ నుండి మీరు పొందే అమ్మకాల యూనిట్ల సంఖ్యతో బ్యాచ్ కోసం మొత్తం ఆహార వ్యయాన్ని విభజించండి.
మొత్తం ఆహార ఖర్చు
ఒక డిష్‌లోకి వెళ్ళే పదార్థాల ధర మీకు తెలుసు కాబట్టి, మీరు నిజంగా రోజు చివరిలో డిష్ కోసం ఎక్కువ ఖర్చు చేస్తున్నారని కాదు. కావలసినవి చెడిపోతాయి మరియు మీ లెక్కల కన్నా పెద్ద భాగాలు వంటగదిని వదిలివేస్తాయి. మీరు ఒక పదార్ధ హోల్‌సేల్‌ను కొనగలుగుతారు అనే on హ ఆధారంగా మీరు మీ ఖర్చులను కనుగొన్నారు, కానీ పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయడాన్ని సమర్థించడానికి తగినంతగా ఉపయోగించకుండా ముగుస్తుంది. మీరు మీ అంచనాలను కలుసుకుంటున్నారా లేదా అనే ఆలోచనను అభివృద్ధి చేయడానికి మీరు మీ పదార్థాలను నిజంగా కొనుగోలు చేసి ఉపయోగించిన తర్వాత ఆహార ఖర్చులను తిరిగి లెక్కించడం ఉపయోగపడుతుంది.
అయితే, మెను ఐటెమ్ ద్వారా మీ ఆహార కొనుగోళ్ల మెను ఐటెమ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. మీ రెస్టారెంట్ ఉపయోగించే అనేక పదార్థాలు, ఉప్పు, వంట నూనె, చికెన్, ఉల్లిపాయలు, బియ్యం మరియు పిండి వంటివి బహుళ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఇబ్బంది ఉన్నప్పటికీ, మీ మొత్తం ఆహార వ్యయాన్ని లెక్కించడం మరియు మీ అన్ని మెను ఐటెమ్‌ల కోసం మొత్తం అంచనాల నుండి ఎంత వ్యత్యాసం ఉందో చూడటం ఉపయోగపడుతుంది.
ఆహార ఖర్చు శాతం
వాస్తవం తర్వాత మీ పదార్ధాల ఖర్చులను అంచనా వేయడానికి సూటిగా మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని లెక్కించడం మరియు మొత్తాన్ని మీ స్థూల అమ్మకాల శాతంగా అంచనా వేయడం. మీ ఆహార ఖర్చు శాతాన్ని లెక్కించడానికి ఆహారం నుండి మీ మొత్తం ఆదాయంతో మీ మొత్తం ఆహార ఖర్చులను విభజించండి. ఆర్ధికంగా ఆరోగ్యకరమైన రెస్టారెంట్‌లో సాధారణంగా 25 నుండి 35 శాతం మధ్య ఆహార ఖర్చులు ఉంటాయి, అయితే మీరు శ్రమకు తక్కువ ఖర్చు చేస్తే పదార్ధాలపై ఎక్కువ ఖర్చు పెట్టడం ద్వారా మీరు బయటపడవచ్చు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా.
